Après une licence d’études théâtrale à la Sorbonne Nouvelle, Claire Cahen intègre l’Ecole Nationale Supérieure des Arts et Techniques du Théâtre à Lyon. Elle y travaille aux côtés de metteurs en scène tels que Matthias Langhoff, Christian Schiaretti, Marc Paquien, Michel Raskine, Madeleine Marion, Philippe Delaigue… et auprès de différents pédagogues de l’académie d’Art Théâtral de Moscou.
Différents stages de formation continue lui font rencontrer les TG Stan, Robin Renucci, Pierre Vial, Alain Batis... Elle a travaillé pour Stéphanie Loik, René Loyon, Michel Didym, Bertrand Sinapi, Nadège Coste, Illia Delaigle, Fabio Godhino, Myriam Muller… Dans Caligula mis en scène par Stéphane Olivié Bisson, elle partage la scène avec Bruno Putzulu. Elle part à Tokyo avec Jean de Pange pour créer le spectacle trilingue Understandable. Avec ce dernier, elle collabore régulièrement à la mise en scène.
Elle joue pour Julia Vidit, dans la vertigineuse pièce d’Ivan Viripaev, Illusions. Au festival d'Avignon, elle incarne Cléanthis dans L'île des esclaves mis en scène par Gérold Schumann. Elle participe au Faits d'hiver, au Théâtre du Peuple de Bussang. Au Grand théâtre du Luxembourg, elle joue dans Sex with Strangers, mis en scène par Véronique Fauconnet. En juin 2022, elle sera sur la scène du Théâtre Bernard Marie Koltès de Metz avec le très beau monologue de Mihaela Michailov, Sales Gosses.
Au cinéma, après avoir tourné dans plusieurs courts-métrages, elle tourne dans deux longs-métrages au Maroc avec Hassan Ben Jelloun et Selma Bargach puis tient le rôle principal féminin dans le film de Philippe Sisbane, Félix et les loups. Dans le téléfilm pour Arte d'Emmanuel Bourdieu, elle est aux côtés de Dominique Raymond. On peut aussi la voir dans les séries télévisées Un voyageur, César Wagner, Candice Renoir... Elle co-réalise avec Ali Esmili, Frontières, une adaptation d’un monologue de Pauline Sales, plusieurs fois primés en festival. Yasmina, leur deuxième court-métrage produit par Yukunkun productions, soutenu par le CNC et par France télévisions fait plus de 80 festivals et reçoit une dizaine de récompenses.
Parallèlement, elle crée un Collectif d'acteurs "les Trois Mulets", qui centre ses recherches autour d’écritures pourtour méditerranéen et s’interroge sur des problématiques tel que l’exil, la liberté, la laïcité. Le premier spectacle du collectif met en scène les correspondances du couple Laabi, séparé par huit années d’incarcération. Puis, Fouad Laroui écrit, pour les Trois Mulets, Le Frère ennemi, une pièce brulante sur l’identité.
Elle collabore régulièrement avec des orchestres pour Pierre et le loup, L'histoire du soldat, Le carnaval des animaux... Ainsi qu’avec des compositeurs contemporains tels qu’ Alexandros Markéas ou Chapelier Fou.
Elle enregistre des voix pour la radio, la télévision et des livres audio, récompensée du GRAND PRIX DU LIVRE AUDIO en 2019.
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